Дипломная работа "Проблемы и перспективы развития предпринимательства в пищевой промышленности (на примере ИП Ларионов)" (артикул 0010759)

Категория:

Описание

Введение    3

Глава 1. Теоретические основы развития пищевой промышленности    7
1.1. Понятие и роль пищевых предприятий в экономике страны    7
1.2 Современное состояние и проблемы развития пищевых предприятий    14
1.3 Стратегические направления развития пищевых предприятий    29

Глава 2. Региональные особенности развития предприятий пищевой промышленности Тамбовской области    36
2.1 Анализ потенциала пищевой промышленности региона    36
2.2 Оценка финансово-хозяйственной деятельности пищевого предприятия ЧП Ларионов    42
2.3 Инновации как перспективное направление развития пищевого предприятия региона    66

Заключение    71

Список используемой литературы    75

Приложения    80

Введение

Актуальность темы исследования. Важное место в промышленном секторе занимают пищевые предприятия. Они составляют основу стратегического комплекса страны, оказывают непосредственное влияние на малый бизнес, обеспечивают основные отрасли экономики новыми материалами, являющимися основными движущими факторами научно-технического прогресса, а также способствуют расширению производства.
В связи с вступлением России в ВТО, первостепенной задачей является подтягивание пищевой и перерабатывающей промышленности до мирового уровня. Проблема отечественного продовольствия должна быть приоритетной, требуется коренная реконструкция перерабатывающих предприятий, пищевых отраслей, оснащение их современной техникой, создание принципиально новых, энергетически выгодных, экологически безопасных технологий, обеспечивающих глубокую комплексную безотходную переработку сельскохозяйственного сырья и производство пищевых продуктов высокого качества.
Однако на современном этапе развития рыночных отношений отечественная пищевая промышленность не может обеспечить решение этих сложных задач в полной мере ввиду действия различных факторов и существующих барьеров, ограничивающих производственно-экономический потенциал предприятий перерабатывающих отраслей.
Развитие пищевой промышленности определяет состояние всего народного хозяйства, уровень продовольственной безопасности региона и страны в целом, социально-экономическую обстановку в обществе. Но возникающие проблемы противоречивы и в достаточной мере не изучены, а перспективные направления развития нуждаются в систематизации и представляют особый интерес — все это и предопределило актуальность темы исследования.
Степень разработанности. В последние годы в экономической науке довольно широкое внимание уделяется вопросам развития пищевых предприятий, их технической и технологической модернизации. Вопросы формирования и управления инновационной деятельностью предприятий в условиях рыночной экономики разрабатывались многими учеными многопланово. В процессе разработки этой проблемы были использованы труды ученых — экономистов ХIХ-ХХ века: М. Брауна, Э. Жамса, И. Шумпетера, Н.Д. Кондратьева, М. Портера, В.А. Трапезникова, Н. Кальдора, Г. Майера,  и др.
Широко использованы работы современных российских ученых-экономистов: И.Т. Балабанова, А.В. Васильева, В.В. Горикова, Б.И. Герасимова, С.А. Жданова, П.Н. Завлина, Е.А. Кретовой, Н.И. Морозовой, Д.Н. Хаймана, Э.А. Уткина, А.Н. Цветкова и др.
Базовые аспекты развития перерабатывающих предприятий, управления процессами инновационной модернизации производства рассматриваются в трудах П. Друкера, Г. Клейнера, В.Б. Кухаренко, В.И. Кушлина, Ч. Макмиллана, И.Д. Мацкуляка, А.Т. Спицына, А.Н. Фоломьева, В.И. Чалова,  Ю.В. Яковца, А.Б. Ярлыкапова и др.
Целью дипломной работы является раскрытие  природы  проблем развития пищевых предприятий и определение путей их решения в современных условиях России.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить  ряд задач:
    рассмотреть понятие и роль пищевых предприятий в экономике страны;
    проанализировать современное состояние российских пищевых предприятий;
    определить стратегические направления развития отечественных пищевых предприятий;
    оценить потенциал развития пищевых предприятий Тамбовской области;
    выявить проблемы развития конкретного предприятия региона;
    обосновать возможность использования инноваций в качестве перспективного направления развития предприятия региона.
Объектом исследования является предприятия пищевой промышленности.
Предметом исследования являются организационно-экономические отношения и управленческие решения, возникающие в процессе развития пищевого предприятия.
Теоретическую и методологическую базу данной дипломной работы составляют концепции, теоретические и прикладные исследования, представленные в классической и современной отечественной и зарубежной литературе, посвященные проблемам развития пищевых предприятий на инновационной основе.
В качестве информационно-эмпирической базы использованы материалы Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации; Стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года, Управления по развитию перерабатывающей промышленности Тамбовской области; Стратегии социально-экономического развития Тамбовской области на период до 2020 года; Долгосрочной целевой программы «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности Тамбовской области на 2011 — 2015 годы».
Теоретическая значимость состоит в том, что проведенное исследование дает возможность на основе теоретических выводов и предложений совершенствовать практику функционирования и развития пищевых предприятий с учетом местных особенностей.
Практическое значение проведенного исследования состоит в разработке рекомендаций по совершенствованию форм и механизма инновационного развития предприятий АПК Тамбовской области.
Структура работы обусловлена целью и задачами, поставленными перед дипломной работой, состоящей из введения, двух глав, шести параграфов, заключения, списка использованной литературы и приложений.

Список используемой литературы

1.    Распоряжение Правительства Российской Федерации от 17 апреля 2012 г. № 559-р «Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года» и данных отчета по НИР «Разработка стратегии развития пищевой промышленности в Центральном Федеральном округе» // Инновационный социальный центр, 2012.
2.    Распоряжение Правительства Российской Федерации от 17 апреля 2012 г. № 559-р «Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года».
3.    Стратегия социально-экономического развития Тамбовской области до 2015 года // Утверждена решением коллегии Администрации тамбовской области от 23 августа 2006 №14/2
4.    Стратегия социально-экономического развития тамбовской области на период до 2020 года // Утверждена Законом Тамбовской области от 29.04.2009 № 512-З.
5.    Абчук В.А. Коммерция. – СПб.: Издательство Михайлова В.А., 2011. – 475 с.
6.    Аванесов Ю.А., Васькин Е.В., Клочко А.Н. Основы коммерции. – М.: ТОО «Люкс-арт», 2009. – 180 с.
7.    Агафонова М.Н. Оптовая и розничная торговля. – М.: Бератор-пресс, 2002. – 464 с.
8.    Аптека будущего – рецепты эффективности / Под ред. А.А.Синичкина. М., 2010. С. 356
9.    Баздникин А.С. Цены и ценообразование: Учебное пособие. М.: Юрайт-Издат, 2009. С. 332
10.    Бланк И. А. Торговый менеджмент / И. А. Бланк. 2-е изд., перераб. и доп. К. Эльга, Ника — Центр, 2012. С. 584
11.    Болт Г. Дж. Практическое руководство по управлению сбытом. М.: Экономика, 1999. с.23.
12.    Бурцев В.В. Организация системы внутреннего контроля коммерческой организации. – М.: Экзамен, 2012. – 320 с.
13.    Ворот И. Экономика фирмы. М.: Высшая школа, 2009. С. 216
14.    Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. 4-е изд., доп. и перераб. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2012. – 596 с.
15.    Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. М.: ИВЦ Маркетинг, 2013. С. 145
16.    Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. М.: ИВЦ Марктинг, 2007. С. 154
17.    Дорохова Е.И. Направления развития коммерческой деятельности в розничной торговле. – Белгород: Кооперативное образование, 2012. — 232с.
18.    Егоров В.Ф. Организация торговли. – СПб.: Питер, 2004. –352 с.
19.    Жекова О.А. Особенности инновационного процесса в отраслях пищевых производств // Пищевая промышленность. – 2005. − № 12. − с. 26 − 27.
20.    Казанцев A.B. Эволюция развития маркетингового управления и изменения роли маркетинга в общей системе управления предприятием// Вестник БУПК. 2009. – №1(29). – с. 323-329.
21.    Каплина С.А. Технология оптовой и розничной торговли. – Ростов н/Д: Феникс, 2012. – 416 с.
22.    Коваленко Б.Б. Институты публичного и частного владения собственностью в условиях самоорганизации корпоративного предпринимательства. Особенности российской пищевой промышленности // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Экономика и экологический менеджмент». – 2013. – № 2.
23.    Котлер Ф. Маркетинг-менеджмент. Анализ, планирование, внедрение, контроль. Изд. 9-е. — М.; Харьков; Минск; Питер. — 1998. — 518с.
24.    Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. 7-е изд., перераб. — М.: Новое знание, 2013. — 544с.
25.    Кузина Л.А. Стимулирование инноваций в пищевой промышленности: теория и практика // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. — 2012. — № 2(42). — С.292-299.
26.    Лебедева С.Н Экономика торгового предприятия: Учебник. М.: Новое знание, 2007. С. 147
27.    Липсиц И.В. Ценообразование (Управление ценообразованием в организации): Учебное пособие. М.: Экономистъ, 2007. С. 448-450
28.    Лихтенштейн В.Е., Первак Ю.М., Толкачев Л.А. Система розничной торговли: использование компьютерных технологий принятия решений как основных инструментов регулирования в условиях рынка. – М.: ПРИОР, 2012. – 224 с.
29.    Мачнев Е. В. Развлекупки. Креатив в розничной торговле / Мачнев Е.В. СПб.: Питер, 2006. С. 208
30.    Морита, Акио. Sony: Сделано в Японии. — М.: «Альпина Паблишер», 2007. — С. 290.
31.    Николаева Т.И. Системная оценка эффективности коммерческой деятельности предприятий торговли // Маркетинг в России и за рубежом. – 2000. – № 4.
32.    Овечкина О.М.  Основы маркетинга: Учебное пособие. М.: Издательство деловой и учебной литературы, 2004. С. 228-230
33.    Овчинникова Т.И. Глобальный характер качественных преобразований инновационных технологий в пищевой промышленности // Финансы. Экономика. Стратегия. – 2009. − №2. – с. 7−9.
34.    Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности: Учебник.М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2009. С. 346
35.    Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность. Учебник. М.: ИВЦ «Маркетинг», 2007. С. 280
36.    Пасечко Л.A. О преимуществах маркетингового подхода к управлению коммерческой деятельностью // Вестник БУПК. 2009. – №1 (29). – с. 152-159.
37.    Пигунова О.В., Аниськова О.Г. Стратегия коммерческой деятельности предприятия розничной торговли. – М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2002. – 117 с.
38.    Платонов В.Н. Организация торговли: Учеб.пособие. М.: БГЭУ, 2007. С. 266, 267
39.    Плахотин В. Я., Тюриков И. С., Хомич Г. П. Теоретические основы технологии пищевых производств: учебное пособие. — М.: Центр учебной литературы, 2011. – 600 с.
40.    Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник.  М.: ИНФРА-М, 2008. С. 232
41.    Праведникова Е.Ю. Экономическая процедура поиска и ликвидации проблем функционирования и развития перерабатывающих отраслей АПК / Е. Ю. Праведникова ; Регион. финансово-экон. ин-т. — Курск: РФЭИ, 2013. — 309 с.
42.    Промышленность России, 2012: Стат. сб. / Росстат, М. 2012.
43.    Российский статистический ежегодник, 2011: Стат. сб. / Росстат, М. 2011.
44.    Российский статистический ежегодник, 2012: Стат. сб. / Росстат, М. 2012.
45.    Сборник «Промышленность России, 2012»: Стат. сб. / Росстат, М. 2012.
46.    Соломатин А.С. Экономика и организация деятельности торгового предприятия. М.: ИНФРА — М, 2008. С. 254
47.    Соломатина А.Н. Экономика и организация деятельности торгового предприятия. М. Инфра-М, 2006. с.90.
48.    Сысоева С. В. Тренинг продажи и обслуживания покупателей в розничном магазине. / Сысоева С. В.. 2-е изд., Доп. Спб.: Питер: Питер Пресс, 2010. С. 256
49.    Третьяк С.Н. Коммерческая деятельность. Часть I. Основы теории и организации. Хабаровск: Изд-во ДВГУПС, 2009.
50.    Фридман А.М. Экономика и планирование торговли: Учеб. М.: Экономика 1990. 256 с.
51.    Чубарев В.Н. Фармацевтическая информация: Учебное пособие. М., 2011. С.273
52.    Экономика предприятия торговли и сферы услуг / Под ред. В.В.Басконова. М: ИНФРА — М, 2008. С. 416.